祖宗们拿刀逼我做菜第197节(第2/2 页)
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香辣,因为孙宝宝放了泡野山椒,还带着些开胃的酸。
吃着便十分下饭!
这道小炒黑山羊也是秦惠她们平常在自己家中做的最多的一道菜。
听秦惠说,只要桌子上一有这道小炒黑山羊,那么妞妞指定能乖乖吃饭。
孙国栋把这道菜端出去,放到饭桌上。
在孙宝宝制作小炒黑山羊时,他已经将制作煎封鲳鱼所需要用到的配菜切好。
也将鲳鱼肉两面切了一字刀,又加生抽,姜汁酒以及姜蓉去腌制。
鲳鱼肉需腌制15分钟最好,于是孙宝宝便先调个煎封汁。
煎封,其实是粤菜中煎法的一种,有的人会把它叫煎碰。
做煎封呢,就会用到煎封汁。
煎封汁由生抽,老抽,食盐,白糖,鲜汤以及关键的喼汁。
喼汁又是何物,在有些地方,喼汁被称为辣酱油。
而这个喼汁中的“喼”字,�
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